葱切成葱花，蒜切片，姜切丝，猪肉切片，胡萝卜切丝，芹菜切成3cm段，

面条里面放入少许花生油拌匀，放入蒸锅，蒸15分钟，面条蒸上以后开始准备炒菜，

热火倒入花生油，放入刚才切好的葱姜蒜，大料，花椒，辣椒，炒出香味，放入肉片继续翻炒，炒至肉片发白，倒入料酒继续翻炒，加入胡萝卜丝和黄豆芽继续翻炒三分钟，然后加入芹菜段，根据个人的口味调入鸡精十三香，和少量盐（盐后面还要淹葱花，不要放太多），再翻炒五分钟，然后加入开水，把菜淹没，然后大火把盖锅盖住五分钟，把菜汤撑到碗里少许，把蒸锅里的面条挑散放在菜上面，把撑出的菜汤均匀的洒在面条上面，盖上锅盖小火焖五分钟，

将前面的葱花撑入碗内，加入少许生抽，盐，和香油，面条焖五分钟以后用筷子和菜拌匀，加入腌制的葱花，拌匀，美味的焖面就做好了