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蔓越莓奶酥(4/13)
食材称重。蔓越莓干用朗姆酒浸泡至软，没有朗姆酒可用保鲜膜密封，放在温暖处泡软。
黄油软化后，用打蛋器手动把黄油、糖粉搅拌均匀。再用电动打蛋器打发，直到体积膨松，颜色变浅。
依次加入蛋黄，并用打蛋器打均匀，并每次都要等蛋黄和黄油混合均匀，再加入蛋黄。最后记得留一点蛋黄，用来刷面。
打好的黄油应该呈浓稠，膨松状态。
筛入面粉和奶粉。
把面粉和黄油混合均匀。加入沥干朗姆酒的蔓越莓干。
揉均匀。
用擀面杖擀成长方形。1cm厚。
切掉四周不齐的边，再切成小长块。
180度预热烤箱5分钟。生胚表面再刷一层蛋黄液。
把奶酥放入预热好的烤箱。170度，中层，20分钟左右。
香酥香酥的，真真是掉渣渣啦。
成品图。