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红烧肉(1/9)
准备猪五花肉800g,洗净切成1厘米的小方块。
起锅,肉块冷水下锅,放入料酒20ml,焯去血水。
焯两分钟,捞出肉块,清水清洗干净。
准备调料盒。
另起锅,放入少许油。
放入葱姜爆香,放入肉块,倒入老抽10ml,加冰糖,炒至冰糖融化,肉块均匀上色。
另起高压锅,将肉放入锅内,添入适量清水,加料酒、盐,放入调料盒。 先大火,盖盖上阀上汽后改中小火,半小时后关火,焖至自然放汽后再开盖。
开盖喽!
红烧肉夹馒头、夹烧饼、拌米饭、烧土豆……它就是万能的肉肉