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巧克力蔓越莓戚风蛋糕（八寸）(8/21)
蛋糕所用材料
巧克力淋面所用材料
油奶混合，拌至乳化
蛋清和蛋黄分离，蛋黄打入油奶混合物里
蛋黄混合物拌匀
筛入低粉
拌至无颗粒
蛋清打至粗泡，加入1/3糖
继续打至出现细腻小泡，加入1/3糖
继续打至出现纹路，加入剩余糖和玉米淀粉
打至出现小直角
取1/3加入蛋黄糊,抄底拌匀
再取1/3拌入蛋黄糊
最后，蛋黄糊倒入剩余蛋白中，抄底拌匀
倒入8寸模具，大力摔三下
烤箱预热。入烤箱中下层，150度烤50分钟。 取出大力摔一下，倒扣，晾凉。
脱模
吉利丁片凉水泡软，与巧克力放入碗中，隔水融化
加入少许牛奶
淋到蛋糕上。洒上蔓越莓，彩珠
就是这样啦。