巧克力蔓越莓戚风蛋糕(八寸)
老妈生日这天,给老妈单独做了一个咸味的六寸蛋糕,又做了一个八寸巧克力的,给其他家人吃。
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步骤1/21
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蛋糕所用材料
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步骤2/21
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巧克力淋面所用材料
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步骤3/21
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油奶混合,拌至乳化
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步骤4/21
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蛋清和蛋黄分离,蛋黄打入油奶混合物里
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步骤5/21
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蛋黄混合物拌匀
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步骤6/21
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筛入低粉
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步骤7/21
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拌至无颗粒
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步骤8/21
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蛋清打至粗泡,加入1/3糖
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步骤9/21
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继续打至出现细腻小泡,加入1/3糖
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步骤10/21
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继续打至出现纹路,加入剩余糖和玉米淀粉
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步骤11/21
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打至出现小直角
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步骤12/21
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取1/3加入蛋黄糊,抄底拌匀
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步骤13/21
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再取1/3拌入蛋黄糊
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步骤14/21
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最后,蛋黄糊倒入剩余蛋白中,抄底拌匀
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步骤15/21
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倒入8寸模具,大力摔三下
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步骤16/21
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烤箱预热。入烤箱中下层,150度烤50分钟。取出大力摔一下,倒扣,晾凉。
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步骤17/21
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脱模
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步骤18/21
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吉利丁片凉水泡软,与巧克力放入碗中,隔水融化
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步骤19/21
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加入少许牛奶
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步骤20/21
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淋到蛋糕上。洒上蔓越莓,彩珠
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最后一步
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就是这样啦。
家人瓜分干净,纷纷表示好吃。我没吃到,不知味道怎么样。下次一定做两个。哈哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-26
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