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樱花抹茶蛋糕卷#樱花味道#(10/21)
盐渍樱花先用温水泡开。
抹茶粉用热水调开，一定没有颗粒为止。
牛奶和玉米油混合慢慢搅动乳化成酸奶状。
筛入低粉用手抽搅匀，加入调好的抹茶。
蛋黄加进去用手抽画N字或Z字拌匀，不要过度搅拌。
拌好的抹茶蛋黄糊。
蛋白分三次加入60克细砂糖打发。
蛋白打到湿性发泡。
取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。
倒回蛋白盆子里继续用切，翻的手法拌匀。
拌好的面糊状态。
樱花用纸巾擦去水份，摆放在烤盘里。
先用裱花袋装一点面糊挤在樱花上面，这样樱花会固定的比较好。
把剩下的面糊倒进烤盘用刮刀抹平表面。
烤箱提前预热好，上下火155度，中层烤33分钟。
出炉拿到烤网上稍微晾凉表面。
正面倒扣在油纸上，揭去油布。
上下两边切出斜边。涂抹上打好的奶油霜。
借助擀面杖卷起，包好放冰箱冷藏半小时定型。
定型好切件。
美美哒美味。