樱花抹茶蛋糕卷
樱花象征着热烈，纯洁和高尚。樱花更是爱情和生命的象征。严冬过后樱花带给人们的是春天的气息。浓浓的抹茶与樱花香气融于一体，带给你的是无穷的美妙!
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步骤1/21
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盐渍樱花先用温水泡开。
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步骤2/21
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抹茶粉用热水调开，一定没有颗粒为止。
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步骤3/21
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牛奶和玉米油混合慢慢搅动乳化成酸奶状。
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步骤4/21
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筛入低粉用手抽搅匀，加入调好的抹茶。
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步骤5/21
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蛋黄加进去用手抽画N字或Z字拌匀，不要过度搅拌。
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步骤6/21
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拌好的抹茶蛋黄糊。
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步骤7/21
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蛋白分三次加入60克细砂糖打发。
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步骤8/21
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蛋白打到湿性发泡。
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步骤9/21
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取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。
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步骤10/21
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倒回蛋白盆子里继续用切，翻的手法拌匀。
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步骤11/21
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拌好的面糊状态。
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步骤12/21
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樱花用纸巾擦去水份，摆放在烤盘里。
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步骤13/21
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先用裱花袋装一点面糊挤在樱花上面，这样樱花会固定的比较好。
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步骤14/21
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把剩下的面糊倒进烤盘用刮刀抹平表面。
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步骤15/21
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烤箱提前预热好，上下火155度，中层烤33分钟。
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步骤16/21
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出炉拿到烤网上稍微晾凉表面。
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步骤17/21
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正面倒扣在油纸上，揭去油布。
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步骤18/21
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上下两边切出斜边。涂抹上打好的奶油霜。
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步骤19/21
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借助擀面杖卷起，包好放冰箱冷藏半小时定型。
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步骤20/21
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定型好切件。
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最后一步
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美美哒美味。
抹茶粉也可以和低筋面粉混合后过筛的加法。
烤箱温度和时间依自己的烤箱情况调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-26
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