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蛋黄酥*原味*抹茶*可可(21/23)
喷白酒，入烤箱，150℃烤三分钟
所有油面材料，和成光滑面团
所有油酥材料和成面团，分成三份，一份原味，一份加抹茶粉和成抹茶油酥面团，一份加可可粉和成可可油酥面团
豆沙分成20克/个左右
一个豆沙团，包一个蛋黄
醒发30分钟后，油皮面团分成20份，每个18克左右
油酥面团，原味的8个，抹茶的6个，可可的6个
油皮包油酥，共20个
包好后，就是这样子
拿一个，擀开，卷起来
全部做完，盖保鲜膜
醒20分钟后，再擀开，卷起，重复做一遍，盖保鲜膜
再醒20分钟，擀成圆片，包入豆沙蛋黄馅
做成这样
全部做完，刷上蛋液，把原味的沾上芝麻
烤箱预热后，入烤箱中层，185℃，烤30分钟
抹茶的
可可的
原味的
切开后的
三种口味
三种口味合影
注意：油皮擀圆片前，油皮卷中间压一下，擀时，花纹擀到中间。 我因为把可可和抹茶的也刷了蛋黄液，上了颜色，花纹并不明显，这是败笔，有和我一样第一次做的伙伴注意这一点