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南瓜饼(蒸)(4/11)
南瓜蒸熟后去皮沥水,南瓜水可以另外烹饪,南瓜泥越干越好,可以静置一会儿把南瓜水倒出,反复几次,太湿粉要多加了……
南瓜泥加桂花糖和糯米粉粳米粉,揉成面团。建议分次加入,慢慢调整粉的干湿程度
豆沙馅20克一个,做成10个,南瓜面团25克一个做成10个
南瓜面团包豆沙馅,揉成团
过干粉用50克月饼磨具压制而成,干粉的目的防止粘模具,也可以用油代替,干粉可以用任何粉
压成型,可以垫牛油纸防粘连。
下面10个是加了豆沙馅的,剩下的面团20克一个压成没有馅儿的饼,孩子不喜欢豆沙馅儿,所以这些特意为她做的
上锅蒸熟,我用高压锅蒸,一吹气就关火,不然要烂的没型的……
豆沙馅南瓜饼成品
无馅儿南瓜饼成品
完美