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老北京肉饼(4/7)
肉馅儿加入葱姜末，蚝油，生抽，老抽，料酒，香油搅打细腻
做肉饼的面一定要特别特别软，软到不能用手拿起来
面揉的时候要多一些薄面才不会粘手！劲儿大一些，擀成圆的，把肉馅儿放上去
包好成一个大圆包子状
收口朝下用擀面杖按压，一定不能擀
按压成饼秤大小即可
热锅无油状态把饼放进去，翻面后不刷油，再翻面再刷油，来回把两面都刷上油烙就行了