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高蛋白拉丝吐司&奶酪包(0/10)
除了黄油以外的所有材料,先液体,后固体,放在面包机桶里,和面20分钟后,再加入黄油,再和面20分钟,然后一发1小时后,手指沾点面粉戳下面团,不会马上回缩就可以了~
从面包桶里把面包团轻轻倒出,然后揉几下,分成六个面团,盖保鲜膜,醒发松弛15~20分钟; 松弛完,用擀面棍逐个擀成长舌状,上下折,然后继续松弛15分钟~二次松弛结束后,用擀面棍再次逐个擀成长舌状,由上往下卷起,放进吐司模,我的吐司模得放四个面包~~
剩下两个面团揉成一个大面团,揉圆放入蛋糕模,然后,两个模具一起放入烤箱进行二发1小时
二发结束后,把两个模从烤箱取出,表面刷蛋黄液(或全蛋液,或者不刷)烤箱170度35分钟,预热后,把两个模放入烤箱烘烤,时不时关注下烤箱看下上色情况,觉得上色深了就中途盖上锡纸
用的是土鸡蛋,加上家里灯光问题,所以颜色会偏黄些
奶酪包体也是很不错
表层特意烤深色些
这个方子做奶酪包,真的很不错
奶酪包成品
成品图