我用的土豆淀粉，也可以用红薯淀粉，用了两小碗粉，一碗多点的水调成水淀粉。电饼档刷点油把水淀粉倒进去要不了一分钟就凝固了成了粉皮。

粉皮整块当一边冷却，如果有两张以上最好不要重起来放会黏在一起。冷了之后切成片。

五花肉和姜片一起煮到九分熟，切薄片，蒜苗切段。放一点油热锅后放五花肉多炒一下会出很多油的。肉差不多好了就放适量豆瓣酱，一点酱油香了之后放蒜苗和粉粑粑。起锅前放一点盐，吃得淡的可以不放了因为豆瓣酱就挺咸的。