古早味蛋糕(6寸)(
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准备食材
玉米油进微波炉加热2分钟
迅速将过筛后的低筋面粉倒入加热好的玉米油中,搅拌均匀
加入牛奶,拌匀
加入蛋黄拌匀
完成后是细腻的面糊
蛋清中加入盐开始打发(柠檬汁或者醋都可以,主要是去腥的),糖分三次加入蛋清中
打至湿性,有弯弯的钩
将三分之一蛋清放入面糊中翻拌均匀,不可以画圈圈哦,会消泡的
再将拌均的面糊倒回蛋白中,翻拌均匀
然后倒入模具中,模具中铺好油纸,我放了四块纸板,防止周围烤过火,也可以不垫,模外面包一层锡纸
震荡几下,震出空气
烤箱预热,上火130,下火155,50分钟,水浴加热
烤好后,震荡两下,防止塌陷,然后从模具中取出,QQ的哦