古早味蛋糕（6寸）的做法

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古早味蛋糕（6寸）

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食材清单加入采购清单

低粉 45克

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 35g

、

玉米油 38g

、

牛奶 30g

、

盐 0.5g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
玉米油进微波炉加热2分钟
步骤3/14 点击查看大图
迅速将过筛后的低筋面粉倒入加热好的玉米油中，搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
加入牛奶，拌匀
步骤5/14 点击查看大图
加入蛋黄拌匀
步骤6/14 点击查看大图
完成后是细腻的面糊
步骤7/14 点击查看大图
蛋清中加入盐开始打发（柠檬汁或者醋都可以，主要是去腥的），糖分三次加入蛋清中
步骤8/14 点击查看大图
打至湿性，有弯弯的钩
步骤9/14 点击查看大图
将三分之一蛋清放入面糊中翻拌均匀，不可以画圈圈哦，会消泡的
步骤10/14 点击查看大图
再将拌均的面糊倒回蛋白中，翻拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
然后倒入模具中，模具中铺好油纸，我放了四块纸板，防止周围烤过火，也可以不垫，模外面包一层锡纸
步骤12/14 点击查看大图
震荡几下，震出空气
步骤13/14 点击查看大图
烤箱预热，上火130，下火155，50分钟，水浴加热
最后一步点击查看大图
烤好后，震荡两下，防止塌陷，然后从模具中取出，QQ的哦

步骤4/14

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小贴士

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发布于 2017-03-25

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