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金桔枇杷酱(3/13)
耐高温器皿煮沸五分钟消毒,彻底晾干。
金桔用清水搓洗干净外皮。 金桔除了有止咳化痰的作用外,还能开胃消食。因此食欲不佳或者积食的时候,可以适当吃些。
去籽后切成小丁。
枇杷洗净后去皮。 枇杷皮薄,又紧贴着果肉,直接剥很费劲。这里教你一个小贴士:用勺子顺着枇杷从头到尾轻轻刮压,拔起头部的梗,再顺势撕掉枇杷皮就很轻松了。
同样去籽后切丁。 枇杷主要分为白沙和红沙两个品类。白沙和红沙相比果皮浅黄,果肉黄白,脆嫩多汁;而红沙吃起来会偏酸。选购之前最好先尝一下,选择甜度大的做成果酱才好吃。
金桔肉和枇杷肉入锅,加入50g冰糖。开中小火,搅拌熬煮。 不需要另外加水,只要开小火就行,果肉随着温度升高,会慢慢逼出水分。
熬煮出汁后,转小火继续熬煮至浓稠,不时搅拌,避免糊锅。
柠檬对半切开,挤出柠檬汁。
锅内熬到粘稠后,加入柠檬汁。
搅匀,继续小火煮5分钟后关火盛出。
酸甜可口的金桔琵琶酱就做好啦~
趁热装入密封罐里,完全冷却后放入冰箱冷藏,最好在7天内吃完。这和之前分享过的草莓果酱保存方法差不多,不过因为糖量又进一步减少,加上夏天也快到了,所以保质期也会短一些。 每次可以舀一两勺兑温水冲泡喝。对于咳嗽中的宝宝,一天喝2~3次都没问题。平时没事喝上一杯,也可以起到预防保健的作用。
金桔枇杷酱的味道和其他果酱比,清甜之余,还多了一份保健的功效。家里两个小朋友吃了几次后,很明显咳嗽的症状减轻了很多,也有了抵御即将到来的梅雨季节的气力。