1 准备饺子馅材料：猪肉和韭菜，鲜虾剥壳，去虾线

2 猪肉切小块剁成猪肉糜， 往猪肉糜加入姜末拌匀 3把盐、生抽、十三香、白胡椒粉和芝麻油加入到猪肉糜 4 顺着一个方向搅拌，充分混合 5 韭菜切小粒，不要剁，我觉得韭菜剁碎，口感不好，剁碎会少了韭菜汁水 6 把韭菜碎放进猪肉馅里，顺着一个方向搅拌 7 往馅料加入芝麻油，顺着一个方向充分搅拌 8 再把去壳和虾线的虾仁切小粒，加入馅料里，拌匀 9 最后加入少许白胡椒粉和盐，搅拌均匀，调好的饺子馅料汁多清香 9 饺子皮包入适量的饺子馅 10 捏成饺子，我手艺不精，包饺子不好看 11 包好的饺子 12 煮锅烧开水后，放盐和油，把饺子放沸水中，用勺子沿着锅边搅动，防止黏底 13 煮沸后放一碗冷水，如此重复两次加冷水，饺子煮熟捞起，沥干水分盛碟 14 煮好的饺子蘸些醋或者蒜和辣椒油