.鱼处理干净，切片，用生抽、黄酒、胡椒粉和盐腌制1个小时 2.香菇泡发，切片，小白菜，豆腐等各类蔬菜切好备用 3.锅中放两勺油，油热时，放入生姜，翻炒加入蘑菇，炒2分钟，炒香即可 4.加入干红辣椒，炒30秒 5.放入豆芽，继续炒 6.加入高汤、水、小白菜、豆腐等，放几滴香油，煮开，加盐调味 7.把腌制好的鱼片依次放入汤中，中火继续煮 8.煮至汤成白色，按照情况加盐提味，最后撒上葱和香菜即可。