干辣椒用料理机打碎，芝麻炒香，在无水器皿中放入三分之一的辣椒碎和全部的芝麻。 将桂皮、八角、生姜、香叶、花椒放入冷油中小火加热，待香料变色后捞出，油继续加热到冒烟关火。

将三分之一的热油炸辣椒碎，等待半分钟再放入三分之一的辣椒碎，第二次油泼入，再次等待半分钟，放入最后三分之一的辣椒碎，将所有油全部泼入，冷却后加盖阴凉处保存。