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红烧鳊鱼(5/9)
鳊鱼清洗干净，擦干水分
在鱼身上划十字花刀
姜切片，葱切葱段
锅洗干净，放油烧热，投入鳊鱼大火煎至表皮微黄
改小火，投入姜丝，调入老抽少许（上色）
少许盐，3大勺糖
加少许水大火盖锅盖焖烧一会
汤汁略收干时，洒入胡椒粉
最后撒上葱段即可出锅。