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北京牛肉馅烫面蒸饺#蔚爱边吃边旅行#(5/13)
准备原料；
将大葱切碎拌入香油腌制片刻，将开水倒在碗里放入花椒粒浸泡成花椒水；
将牛肉馅里放入姜末、生抽、料酒、食盐、花椒粉调拌均匀；
再一点点加入泡好的花椒水，每次加入花椒水都要搅拌均匀后再加入；
再加入食用油拌匀，肉馅腌制30分钟；
将胡萝卜用擦板擦细丝，放入1克食盐腌制10分钟；
将胡萝卜攥干水份、香菜末、玉米粒（控干水份）、葱末放入牛肉馅中；
面粉放入和面盆中，一点点加入水温略烫手的温开水，将面粉拌成絮状；
待温度略降后，再将面和成光滑的面团，松弛30分钟；
将松弛好的面团，切成饺子剂；
擀成饺皮，包制放入蒸锅里蒸15分钟即可蒸熟。
面皮软和，好香的呀！
肉香馋到了吧！