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蛋糕火美人—火龙果蛋糕卷(13/23)
将鸡蛋进行蛋清分离。
往蛋黄的盘中放入牛奶，色拉油和20g细砂糖。
用蛋抽搅拌均匀。
将低筋面粉和可可粉过筛，筛入蛋黄糊中。
搅拌均匀。
加入30g细砂糖到蛋清的盘中，打发至湿性发泡即可。
取三分之一打发好的蛋清到蛋糕糊中。
快速混合，不可搅拌。
充分混合。
将蛋糕糊放入剩余的蛋清中，进行混合。
充分混合后，将蛋糕糊倒入不粘的烤盘中。
将蛋糕糊抹平即可。
放入东菱烤箱K38E烤立方中进行烘烤，设置上管135度，下管150度，时间35分钟。
蛋糕烘烤过程中，准备打发奶油，将100g淡奶油和30g细砂糖放入盘中。
将淡奶油打发成固体状即可。
备火龙果肉，切粒，大概四分之一个即可。（喜欢多点肉的可以多切一点）
蛋糕烘烤完毕后，取出，倒扣脱模即可。
将奶油抹上、铺平。
放上火龙果肉。
借助油纸和擀面杖将蛋糕卷起。
每卷一次，就往里压一下。
卷起后，将油纸摊开。
不错，美味~