蛋糕火美人—火龙果蛋糕卷
火龙果的营养价值非常高,它可以起到美容养颜、减肥瘦身的功效, 平常我也很喜欢直接把它榨成果汁食用,不过果汁喝多了避免会厌倦,后来我尝试用它来做蛋糕卷的辅料,没想到还真挺好吃^_^~这个蛋糕火美人我喜欢。
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步骤1/23
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将鸡蛋进行蛋清分离。
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步骤2/23
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往蛋黄的盘中放入牛奶,色拉油和20g细砂糖。
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步骤3/23
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用蛋抽搅拌均匀。
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步骤4/23
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将低筋面粉和可可粉过筛,筛入蛋黄糊中。
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步骤5/23
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搅拌均匀。
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步骤6/23
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加入30g细砂糖到蛋清的盘中,打发至湿性发泡即可。
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步骤7/23
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取三分之一打发好的蛋清到蛋糕糊中。
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步骤8/23
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快速混合,不可搅拌。
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步骤9/23
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充分混合。
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步骤10/23
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将蛋糕糊放入剩余的蛋清中,进行混合。
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步骤11/23
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充分混合后,将蛋糕糊倒入不粘的烤盘中。
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步骤12/23
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将蛋糕糊抹平即可。
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步骤13/23
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放入东菱烤箱K38E烤立方中进行烘烤,设置上管135度,下管150度,时间35分钟。
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步骤14/23
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蛋糕烘烤过程中,准备打发奶油,将100g淡奶油和30g细砂糖放入盘中。
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步骤15/23
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将淡奶油打发成固体状即可。
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步骤16/23
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备火龙果肉,切粒,大概四分之一个即可。(喜欢多点肉的可以多切一点)
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步骤17/23
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蛋糕烘烤完毕后,取出,倒扣脱模即可。
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步骤18/23
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将奶油抹上、铺平。
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步骤19/23
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放上火龙果肉。
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步骤20/23
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借助油纸和擀面杖将蛋糕卷起。
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步骤21/23
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每卷一次,就往里压一下。
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步骤22/23
卷起后,将油纸摊开。
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最后一步
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不错,美味~
1.建议使用不粘的烤盘;
2.卷蛋糕时,手要定,可借助油纸可擀面杖,事半功倍;
3.建议使用可以上下独立精准控温的烤箱,我使用的是东菱烤立方。
4.温度仅供参考,按照自己烤箱的脾气选择温度哈~
5.我不想蛋糕卷的味道单调所以加了一点可可粉,不喜欢的小伙伴可以忽略它哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-21
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