草莓去蒂，盐水浸泡10分钟，清水冲洗5分钟，为了去掉残留农药，然后切成大颗粒，大小也是个人喜好，喜欢吃果肉的可以大一点，喜欢泥的可以打成泥
把冰糖和切好的草莓混合在一起，开始腌制，至少7个小时以上，让冰糖全部融化，草莓部分出汁
入锅开始熬制，熬制过程会出白沫，尽可能把白沫全部去除，这样熬制出来的果酱颜色才好看
熬制35分钟左右，滴一滴果酱在冷水里，散开就要继续熬制，熬制至不散开就表示果酱已经熬好，这时开始加柠檬汁，大概30g，依照草莓的酸度和自己的口味添加就好了
在熬制过程中不用一直搅拌，期间可以把装果酱的瓶子用烧开的水消毒，然后倒立在烤箱里100℃加热10分钟左右，一是消毒，二是把瓶里的水烘干备用
果酱熬好，就开始趁热装瓶，装好立马把瓶盖盖紧倒立放好，起到抽真空的作用，这样保存得比较久一点，倒立半小时就放进冰箱冷藏一夜就可以开瓶食用了，因果酱未添加任何添加剂和防腐剂，所以开封后尽快食用并放冰箱可以保存3周左右，未开封的冰箱保存3个月是没有问题的
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