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红烧羊肉(1/9)
羊肉洗净，放入热水锅中，加入姜片和一勺白醋，开着锅盖，水开后再焯煮2分钟，捞出用流动的水冲洗干，沥干;
锅中放油烧至7成热，放入姜蒜和八角炒香;
再加入半勺豆瓣酱炒几下;
下羊肉翻炒均匀，加入料酒;
再加入生抽、老抽，翻炒均匀上色;
注入足量的开水，水要完全没过羊肉，放入几颗冰糖，再放入草果和香叶;
大火烧开转小火，盖上盖，慢炖1小时左右，炖至羊肉酥烂;
调入少许盐，最后用大火收汁即可关火。
成品