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啤酒鸭(6/6)
鸭肉切小块，出一遍水。待用。
锅内热油，下冰糖，融化后下鸭肉，炒上糖色。
下啤酒，下姜片，蒜仁，辣椒，八角香叶桂皮（为了突出啤酒的口感这些要少放）。下少量生抽。
大火煮开后小火闷30分钟。
汤汁差不多干时下少许盐。
起锅。