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酱烧小黄鱼#春天就酱吃#(3/8)
干红辣椒切开、切葱花、姜片、蒜拍扁
一大勺豆瓣酱加适量水调稀，碗汁：酱油、蚝油、糖、米醋搅匀
将处理干净的小黄鱼用纸吸干水，锅中热油，放入小黄鱼两面煎至金黄色
另起锅，锅中热油，放入葱、蒜、干辣椒爆香
倒入豆瓣酱炒出红油
然后倒入碗汁
加适量水，放入姜片和小黄鱼，中火焖烧5分钟左右，汤收汁了就好了。（水量以刚莫过小黄鱼为宜）
空气中都飘着酱香和鱼味，把汤汁拌饭更好吃