四川剁椒鱼头#蔚爱边吃边旅行#(8/10)
鱼头处理干净沥干水分放入盆中，加点料酒、盐和白胡椒粉腌制30分钟左右
把姜片和葱白段垫在盘底
把腌制好的鱼头放在姜片葱段上
加入适量的剁椒
锅中加入适量的清水煮沸后，放入鱼盆加盖大火蒸10分钟
时间到
取出鱼盆把里面的汤汁倒
加入切好的葱花和蒸鱼豉油
小锅中加热适量的油后，淋在葱花上爆香
成品图