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原味芝士蛋糕(1/9)
我用的奥利奥饼干.中间的夹心被我拿掉了.这样没有那么甜.用擀面杖把饼干压碎.50克黄油融化加入饼干碎里搅拌.用勺子压实在模具底部.放冰箱冷藏备用.
奶油奶酪加入细砂糖搅打到顺滑无颗粒的状态.
加入鸡蛋搅打均匀.一次加一个.均匀了再加另外一个.
依次加入柠檬汁搅打.再加玉米淀粉.
最后加入牛奶搅打.只要均匀就可以了
搅打至这个状态
倒入原先准备的饼底.倒入之后震动一下让气泡消失.我的是活动模具所以底部用锡纸包裹.
烤箱预热160度.水浴考法.烤盘底部加热水.没过蛋糕的一半.烤箱60分钟.之后在烤箱里闷半小时.缓解塌腰回缩的现象
冰箱冷藏4小时以上脱模.