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红烧鲳鱼(10/12)
鲳鱼去鳃去内脏洗净，用厨房纸吸干水分，打上花刀。
葱、姜、泰椒切沫，蒜拍松，再准备2颗大料。
酱油、醋、料酒、盐、白糖、鸡精、味精加水半碗兑成碗汁备用。
热锅凉油放入大料，烧制大料变成深色。
放入鲳鱼。
煎制两面金黄。盛入盘中备用。
锅中油㡳油爆香葱姜蒜辣椒。
倒入碗汁。
开锅后放入煎好的鱼。
炖制汤汁收干，即可出锅。
成品
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