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蒜子烧鳗鱼(6/8)
解冻好的鳗鱼洗净沥干，切1.5cm厚段待用
蒜头用温水浸泡15分钟剥皮待用
葱切寸段（留一点切葱花装盘用），姜切片
锅里放稍多的油，将蒜头冷油下锅，小火慢慢煎炸6-8分钟左右
至蒜头表面煎炸至金黄后，倒出大部分油，下葱段、姜片和干辣椒大火爆香
拣出蒜头后下鳗鱼，煎至两边变黄，约需5-8分钟，再将蒜头倒回去
下啤酒烧开
下生抽、甜面酱和几滴老抽，中火焖煮30分钟。大火收干汤汁到合适浓度，起锅前烹入几滴醋，撒上葱花即可