酱汁水煎包的做法_菜谱

将两种面粉混合，倒入调好的酵母水，揉和成面团~

盖层棉纱布放于温暖处，发酵至两倍大即可~

趁着发面的时间准备馅儿料：猪肉末加入料酒、半勺老抽进行腌制20分钟，将香菇、香芹洗净后切碎丁，洋葱、生姜、蒜切末~

倒入器皿中，加入各种调味料，淋入香油，朝一个方向快速搅打均匀，水要多次少量淋入，水打馅儿使馅儿更多汁且肉质不柴~

调好馅儿后放一旁备用~

将发好的面揉成光滑的面团~

将面团揉搓成直径约6cm的长条后滚动切面皮坯，撒适量面粉以防粘连~

擀成厚度约3mm的面皮~

一手托皮，将适量馅料放入，从一端小心捏起，成饺子状~

包好的包坯在撒了少许面粉的小砧板上放好~

热锅入油少许，润滑锅底后放入包好的包坯，煎1分钟~

底面金黄后翻面，继续煎另一面1分钟~

翻面，撒上少许黑芝麻粒儿~

加入漫过水煎包一半的清水，盖锅盖转大火煎至2分钟，待水收完，听到滋滋滋的声响时，晃动锅，改小火略煎1分钟即可关火~

起锅装盘，趁热吃才好吃哦(´-ω-`)

色泽金黄，外酥里软，裹着丰富的馅儿料，味道棒极了！

一口下去，酱香浓郁的汁水都要流出来了，小心衣服哦，嘻嘻~