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牛角包(4/11)
面粉过筛，酵母，水，糖，盐，鸡蛋，奶粉配料混合后与面粉混合揉面。
揉面20分钟后面团变得光滑，静止状态30分钟，待面包松弛
盖上保鲜纸松弛面团
牛油解冻后用烤箱纸，擀面杖压平
裹入牛油反复折叠三次，松弛发酵，重复发酵的过程三次，每次发酵30分钟
完成发酵后用擀面杖压平面团，用倒三角形切割面皮
用宽边向内卷起……可按照个人喜好添加椰蓉，这样烤出来的面包内层夹带椰丝香味
卷好的面团继续禁止发酵30分钟，待涨起后就可以涂抹鸡蛋液烘烤
高温220度烤5分钟，取出涂抹第二次鸡蛋液，180度二次烘烤5分钟，降温140度烤20分钟
出炉后涂抹蜂蜜，面包就呈现出漂亮的光泽了
成品如图