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辣炒鸡心(
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先将鸡心一切为二
然后仔细洗鸡心,注意里面黑色的静脉血,全部洗好放在碗中
加入料酒,生抽,胡椒面,少量盐,少许淀粉,搅拌后腌制半小时
切好葱姜蒜
切少量尖辣椒
半小时腌制完鸡心,热锅倒油,先炝锅葱姜蒜
待炒出葱蒜香,倒入鸡心翻炒
之后倒入青椒尖椒,加入调料生抽,耗油,颜色淡可以加入少量老抽上色,适量盐,翻炒后根据口味加入适量郫县豆瓣酱,之后接着翻炒,盖锅盖五分钟,最后加入调好的淀粉,和少量糖即可出锅