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小米糕(5/7)
小米前一天进行浸泡12小时以上，4个鸡蛋进行蛋白和蛋黄分离，然后小米、蛋黄、炼乳、油用搅拌机进行搅拌，越细越好，最后过筛下，使小米浆更细滑。
蛋白进行打发，打到有直角才行。
把蛋白和米糊进行搅拌均匀。
倒入6寸蛋糕模子，震出大气泡。
包上保鲜膜，上锅蒸，大火蒸5分钟后转中火30--35分钟，最后关火闷10分钟。
可以揭开保鲜膜，放凉准备脱模。
蛋糕模子转圈沿边轻震，倒翻出模，小米糕做好了。