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“黑白星球”巧克力甜橙慕斯蛋糕(4/19)
#蛋糕体部分 蛋白加砂糖，打发至硬性泡发
蛋黄加砂糖搅拌均匀至蛋黄发白，砂糖融化
加入加热为液体的黄油，搅拌均匀
筛入面粉和杏仁粉 翻拌均匀
分两次加入蛋白 翻拌均匀
加入橙皮屑，翻拌均匀
放入模具中 150度上下火25分钟
晾凉切片备用
#巧克力慕斯部分 牛奶加入细砂糖 加热至沸腾
加入泡软的吉利丁片 搅拌均匀
热牛奶淋入巧克力中 使巧克力融化搅拌均匀
奶油打发至七八分发，分次加入巧克力糊中搅拌均匀
一层蛋糕体 一层巧克力慕斯 抹匀，冷冻15分钟
#甜橙冻部分 橙子挤出汁，可带果肉，加热，加入软化的吉利丁片，搅拌均匀，冷却备用
冷冻的蛋糕取出，再加入一片蛋糕体，一层甜橙冻，冷冻15分钟，取出加入另一层慕斯，冷冻15分钟
#巧克力淋面部分 巧克力粉加牛奶、砂糖加热至沸腾，边加热边搅拌，至浓稠，关火，加入冷却的吉利丁片，搅拌均匀
淋到蛋糕体上，表面抹匀，撒上可食用银粉
冷却凝固就可以啦
配上咖啡 就可以享用啦