发面锅盔(
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面粉1500克,发酵粉5克,水700克,调和后和成面团,静置2小时。
面团发酵至两倍以上。
揉和排出空气,可依据饼的大小,分解面团,再次静置醒发10分钟。
擀至3厘米厚,撒少许芝麻。
加热平底锅。
20分钟后出锅。
切块