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【瑞士卷】于是我就开始把草莓卷着把芒果卷着把奶油卷着…(4/7)
食材
分离蛋白和蛋黄， 蛋黄中加牛奶玉米油、糖10克， 快速搅打均匀， 筛入40g低粉搅至细腻无颗粒
蛋白加柠檬汁， 30克糖分三次加入打发， 分2次倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
将混合的面糊倒入铺了油纸的烤盘内， 抹平震两下， 放入烤箱预热230度烤6-8分钟左右， 拿出等蛋糕稍凉后， 上面覆盖油纸让蛋糕体完全冷却
淡奶油加入少量香草精、10g糖， 高速打发， 抹在蛋糕表面， 放上切好草莓，慢慢卷起放， 冰箱冷藏30分钟即可
完成