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油爆加拿大北极虾(5/6)
将料酒、老抽、糖充分拌匀，制成酱料。
将解冻好的北极虾, 放入酱料里腌制半小时。
姜切片，葱切段，备用。
起油锅，待油温热至180度左右时，清炸北极虾一次后，将北极虾捞出,放在纸巾上冷却。
随后复炸一次，使虾壳表面香脆。沥干油，待用。
将葱段、姜段放入精制油中，小火翻炒；随后加入炸好的北极虾，继续翻炒均匀，加入盐和味精调味。