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油爆加拿大北极虾的做法

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油爆加拿大北极虾

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加拿大北极虾产自北冰洋及北大西洋冰冷海域，肉质Q弹，具有鲜、咸、甜三种口味于一身。油爆虾是杭州知名菜肴，原本多以河虾烹饪，现改为以野生北极虾为主材烹饪，风味更佳。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

北极虾 250克

、

料酒 10克

、

老抽 20克

、

盐 1小勺

、

糖 1小勺

、

生姜 10克

、

香葱 20克

、

油半碗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将料酒、老抽、糖充分拌匀，制成酱料。
步骤2/6 点击查看大图
将解冻好的北极虾, 放入酱料里腌制半小时。
步骤3/6 点击查看大图
姜切片，葱切段，备用。
步骤4/6 点击查看大图
起油锅，待油温热至180度左右时，清炸北极虾一次后，将北极虾捞出,放在纸巾上冷却。
步骤5/6 点击查看大图
随后复炸一次，使虾壳表面香脆。沥干油，待用。
最后一步点击查看大图
将葱段、姜段放入精制油中，小火翻炒；随后加入炸好的北极虾，继续翻炒均匀，加入盐和味精调味。

小贴士

由于加拿大野生北极虾自带咸味，所以腌虾的酱料无需过咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-14

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