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赛熊掌(1/9)
将冬瓜雕刻成熊掌的样子，我只能做到神似了，嘻嘻
用老抽涂抹为了使其看上去更象熊的掌
肉馅里放入葱姜水，胡椒粉，料酒，盐，淀粉搅打上劲儿。先将冬瓜内侧涂抹一层淀粉起粘合作用，将肉馅放于其中，表面再涂抹上淀粉
放于漏勺中，油烧到五六分热浇炸定色，再放入锅中煎炸。掌上那一道划错了，假装看不见啊
冬瓜在下面放于碗中。肉汤+料酒+葱姜水+老抽+盐+糖倒入碗中蒸十五分钟
蒸好放于摆盘上
汤汁放生粉一点老抽勾芡，浇于熊掌上
成品
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