锅中挤入柠檬,放入砂糖,静置至草莓出汤(草莓品种不同,出汤时间不同,观察一下即可)
大火煮开,这时草莓上方会出现白沫,撇去白沫,转中火,边熬边不停搅拌,以防糊锅。直至草莓酱变浓稠,关火。状态如下图
果酱保存方法:
❥ 果酱瓶事先用热水煮开1分钟以上进行消毒。保存方法有二。
1 草莓酱趁热装入瓶中,倒扣,冷却后放入冰箱。这样做是为了使瓶内形成真空,保存更久。不打开的话,冷藏可以保存半年以上。
2 草莓酱晾凉后装入消毒好的瓶中,盖盖,冰箱冷藏保存。
❥ 如果做了很多草莓酱可以采用第一种方法。如在1个月内食用完毕的话,采用第二种方法即可。