川香小炒五花肉#美的女王节#(
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猪五花肉洗净后冷水入锅，倒入15毫升料酒
葱绿不要弃去，放进锅中
水开后撇去浮沫，捞出五花肉
五花肉稍微放凉后，切成5毫米的薄片
秦椒斜切成丝，葱白切丝，姜切丝，大蒜切片备用
蒜苗洗净切段备用
热锅，中小火，倒入五花肉
不放油
反复煸炒
煸炒至五花肉缩小，颜色焦黄，把多余的油倒出
五花肉拨至一旁，放1汤匙郫县豆瓣酱翻炒
倒入葱姜蒜和辣椒
翻炒均匀
加入15毫升蚝油
15克白糖
倒入蒜苗
15毫升生抽
2克鸡精
2克白胡椒粉
15毫升清水，翻炒至蒜苗成熟即可
成品图
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