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不用泡打粉的松饼(8/11)
蛋白蛋黄分离，盛蛋白的碗要无水无油，蛋黄直接打到面粉里。
加了蛋黄的面粉里再放入白砂糖和盐。
用蛋抽搅拌均匀。
蛋白里放糖。
打至湿性发泡。
取三分之一蛋白放面糊里翻拌均匀。
再倒入剩下的蛋白里翻拌均匀。
平底锅小火加热，舀一大勺面糊摊成圆形。
煎至表面出现气泡，底部有点冒烟，翻面。
再稍稍煎一下即可。煎下一个时最好等锅凉一点，否则表面会受热不均，颜色不漂亮。
中间抹上红豆沙就是铜锣烧。