不用泡打粉的松饼
今天做了松饼,夹上红豆沙就是机器猫爱吃的铜锣烧。 新败的不粘平底锅果然给力。没用泡打粉,用打发的蛋白起到蓬松的效果。
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步骤1/11
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蛋白蛋黄分离,盛蛋白的碗要无水无油,蛋黄直接打到面粉里。
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步骤2/11
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加了蛋黄的面粉里再放入白砂糖和盐。
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步骤3/11
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用蛋抽搅拌均匀。
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步骤4/11
蛋白里放糖。
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步骤5/11
打至湿性发泡。
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步骤6/11
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取三分之一蛋白放面糊里翻拌均匀。
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步骤7/11
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再倒入剩下的蛋白里翻拌均匀。
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步骤8/11
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平底锅小火加热,舀一大勺面糊摊成圆形。
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步骤9/11
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煎至表面出现气泡,底部有点冒烟,翻面。
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步骤10/11
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再稍稍煎一下即可。煎下一个时最好等锅凉一点,否则表面会受热不均,颜色不漂亮。
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最后一步
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中间抹上红豆沙就是铜锣烧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-12
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