麻婆豆腐(
1
/6)
豆腐切一厘米大小的块儿,泡盐水里十分钟左右,捞出沥干。
牛肉切粒,葱蒜切沫
冷油下花椒麻椒,小火热油大概一两分钟,变黑后捞出
一勺郫县豆瓣酱,一勺油泼辣子,蒜沫下入油锅炒香,炒出红油,放入肉沫翻炒变色后放入豆腐
小火翻炒五分钟左右,使豆腐入味,最后大火收汁
出锅后撒麻椒面,椒盐,增加麻辣味道,不喜欢吃麻辣的可以不放。