豆角焖面（蒸面）的做法_菜谱

备菜：瘦肉切丝腌制（放美极鲜味汁、老抽、盐、姜粉腌制），豆角去丝掰段，姜切末，蒜切末。

热锅放油，下姜末翻炒后，倒入瘦肉至肉变色盛出。

锅内再加少许油，下一半量的蒜末翻炒后，倒入豆角，加入盐、老抽、开水，开水量与豆角持平，倒入之前炒好的肉丝，翻均后盛出一部分汤汁备用。

松散的将湿面条（也可用干挂面）铺在豆角上，盖上盖子，将火调至中小火。

十分钟后，打开锅盖用筷子翻看一下锅底的汤汁量，如不够加入之前盛出的汤汁，并放入另一半蒜末，再继续盖上锅盖。

再过十分钟，待锅内汤汁收完，用两双筷子将面掸开，与豆角肉拌匀，诱人的豆角焖面就做好啦。