肥瘦相间的五花肉切排骨块，加入到一大锅水里煮，煮到浮沫析出，尽数撇去，待到汤清了，老抽、生抽、料酒、姜片、葱段、大料、桂皮、香叶尽数招呼，记得要大锅给足水，炖一个半小时，关火前五分钟加入盐；

炖好的一锅肉可以分几次食用，每次取一部分，焖入喜欢的食材，比如冬笋切梳子块，和五花肉一起焖十五分钟即可上桌；

一定要准备一大碗米饭哦：）