蛋黄蛋白分离，蛋黄加糖搅拌，然后倒油搅拌均匀后加水或牛奶再搅拌均匀，搅拌好后加低粉搅拌到无颗粒状态。

烤箱预热上下火150度，然后就开始打蛋白咯，蛋白分3次加，开始打有点泡泡就下糖，再继续打到出现小泡泡再加糖，继续加油快好了，再加最后的糖打到干性，打蛋盆倒扣蛋白不会掉就完成了。

蛋白倒三分之一到蛋黄里像炒菜一样的方式搅拌，不能打圈哦，搅拌均匀后全部倒进蛋白里面继续搅拌均匀 。将搅拌好的蛋糊倒进6-8寸的模具里就可以拿进烤箱里烤了。150度上下火烤，上色会上火130度，下火120度，总共30分钟，最后2-3分钟用筷子扎到最深处无渣就熟了。

拿出振下然后倒扣放凉就可以切了。