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孝心打造～板栗红烧肉(9/18)
五花肉清理干净，切成边长3厘米正方体。
鲜板栗（可以在每年板栗上市时剥些冷冻保存）
切好的五花肉加入料酒和水，浸泡10分钟。
泡过的肉沥出，放入一干净锅子里，倒入凉水，开大火，至水烧开，浮末飘出。捞出五花肉。
铸铁锅加热，放入汆过水的五花肉，中火开炒。（这个步骤是为了逼出肉里的油脂，这也是成品口感不油腻的关键点之一）
炒至油脂渗出。
加入生抽2勺，继续翻炒。
加入姜和蒜。
加入八角，桂皮，香叶。
如图
加入冰糖
翻炒至冰糖融化，加入1勺老抽。翻炒。
炒至肉色发亮，加入板栗和红萝卜
翻炒片刻后加入烧开的水，水量以刚好没过五花肉为宜（铸铁锅不失水，所以加的量少，如果是用砂锅炖，请多加一倍水）。
大火烧开
转中火，盖盖子。定时50分钟。然后，开盖，大火收汁。
盛盘。
开吃～