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麻辣鸡丝(8/9)
准备鸡脯肉一块，鸡蛋两个，大蒜三四瓣，辣椒油（自制，内有辣椒碎、花生碎、花椒碎、盐、食用油）一勺，胡萝卜一段（比图中再少点也可）
鸡肉分成大块掺水至熟，手撕成丝备用
胡萝卜洗净，切丝备用
蛋清，蛋黄分开打匀，用不粘锅将蛋清煎成薄饼备用
用不粘锅将蛋黄煎成薄饼备用
蛋清煎成的薄饼切丝
蛋黄煎成的薄饼切丝
胡萝卜丝，鸡肉丝，蛋清饼丝，蛋黄饼丝一起，放入蒜末、辣椒油，适量盐，搅拌均匀
盛出，装盘